Ich meine die Tulpe wird "geköpft" damit das Wachstum / Energie in die Tulpenzwiebel geleitet wird.
Hab mal noch gegoogelt und unter Uni Kiel hab ich folgendes gefunden:
"Die Tulpen, die auf den Freilandfeldern blühen, dienen allerdings ausschließlich der Anzucht von Zwiebeln, so Mieth. Noch auf dem Höhepunkt der Blüte werden die Köpfe der Tulpen abgemäht, damit die Tulpen ihre Kraft nicht in die Samenbildung stecken sondern in die Zwiebel. Bis zum Hochsommer können sich die Tulpenzwiebeln genährt von den Blättern in Ruhe entwickeln. Dann werden sie aus dem Boden geholt, gerenigt und von den kleinen Brutzwiebeln befreit. Die großen Zwiebeln gehen in den Verkauf, die jungen Brutzwiebeln werden im September wieder in die Erde gesetzt".